เมื่อไหร่ที่มีงานประชุม ขนมเบรค สำหรับการแจกแขกผู้มาร่วมงานเป็นเรื่องที่สำคัญมาก
ขนมเบรค จัดขนมอะไรดี
การจัดอาหารหรือขนมสำหรับบริการแขกที่มาประชุม ต้อวคัดสรรให้เหมาะกับแขกที่มาร่วมงาน ซึ่งแต่ละงานลักษณะแขกผู้มาร่วใงานจะแตกต่างกันไป
งานบวช งานแต่ง งานศพ ขนมปังเหมาะมาก
พอมีการจัดงานต่างๆที ประเพณี วัฒนธรรมไทยที่ขาดไม่ได้เลย คือ การที่ต้องเจ้าภาพต้องดูแลแขกที่มางานอย่างดี การจัดเลี้ยงอาหาร คือเรื่องที่ต้องมาอันดับ แรกๆ ทั้งอาหาร ทั้งเครื่องดื่มล้วนจัดกันอย่างเต็มที่
ยุคสมัยเปลี่ยนไป สมัยก่อน ทุกงานที่กล่าวมาล้วนมีแต่อาหาร จัดกันเป็นการเป็นงาน ดูสับสนวุ่นวาย ใช้งบประมาณสูง ข้อจำกัดมากมาย บริการแขกที่มางานทุกท่าน
ปัจจุบันการเปลี่ยนแปลงต่างๆ ทำให้การจัด ขนมเบรค ของว่าง ทั้งงานบุญ งานศพ ต้องดูกระทัดรัด ประหยัด และสะดวก จัดชุด snack box เป็นกล่องพร้อมใช้ รวดเร็ว สะอาด สะดวก ควบคุมงบประมาณได้ง่าย ภายในชุด snack box ก็จะประกอบไปด้วย ขนมเค้ก หรือ ขนมปัง เครื่องดื่ม โดยส่วนมากก็จะเป็น น้ำผลไม้ชนิดกล่อง หรือ น้ำเปล่า น้ำส้มสด น้ำผลไม้ชนิดต่างๆ ตามกำลังทรัพย์ หรือตามความสะดวก
ขนมปังตอบโจทย์ แก้ปัญหาต่างๆ ของ ขนม อาหารงานบุญ งานศพ ได้ทุกอย่าง
เรื่องขนมปังน่ารู้ มีกี่ชนิด จัดเบรค อร่อย
หลักหลักๆเลย ขนมปังมี 3 ชนิด
- ขนมปังจืด
มีปริมาณไขมันน้อย มีรสชาติ จืด ไม่หวาน หรือ เช่น ขนมปังแซนวิชแผ่นๆ ชนิดต่างๆ อาจเพิ่มรสชาติด้วยการ ใส่ธัญพืชชนิดต่างๆ
- ขนมปังกึ่งหวาน
มีปริมาณไขมันมากขึ้นมาอีกหน่อย และมีรสหวาน มากขึ้นอีกนิด ขนมปังส่วนใหญ่ในประเทศไทย ล้วนเป็นขนมปังกึ่งหวานทำได้ทั้งขนมไส้คาว ขนมปังไส้หวาน จัดเป็นขนมที่เหมาะกับการจัดชุด snack box ขนมงานศพ อย่างมาก เพราะอิ่ม อร่อย ทำง่าย ราคาไม่แพง ทำได้ครั้งละจำนวนมากๆ หลายชนิดยังเหลือเก็บได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องแช่เย็น
- ขนมปังหวาน
จะมีปริมาณ ไขมัน และน้ำตาลมากกว่า 2 ชนิดแรก หลายๆร้านก็จะชอบผลิตขนมปังหวานอยู่ แต่ความนิยมโดยรวม จะน้อยกว่า ขนมปังกึ่งหวาน
ทำไมขนมปังเหมาะกับการจัดชุด ขนมเบรค
การใช้ขนมปังเป็นส่วนประกอบ ในชุด ขนมเบรค ของว่าง งานบวช งานศพ ทำให้การจัดขนมได้ง่ายมากขึ้น ขอดีของขนมปังคือ
- ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก ทำครั้งละจำนวนมากๆได้ง่ายกว่า ขนมเค้ก ทำให้ลดขั้นตอนการทำงานได้มากขึ้น เพราะการจัดชุด ขนมเบรค ทั้งงานบวช งานศพ ต้องทำทีละจำนวนมากๆทั้งหมด ลดเวลาการทำงานได้อย่างมาก
- สามารถเปลี่ยนไส้ขนมปังได้ง่าย ใน 1 ออเดอร์ สามารถ ผลิตได้ทั้ง ขนมปังไส้หวาน และขนมปังไส้คาว โดยการแบ่งแป้งเป็นส่วนๆ และจัดใส่ไส้ขนมปังได้ทันที สะดวกมากต่อการผลิตทีละมากๆ
- การที่ทำง่าย ทำทีละจำนวนมากๆ ทำให้ขนมปังราคาถูก ไม่แพง ชุดขนมจัดเบรคก็จะราคาถูกตามไปด้วย
ขนมปังนมสดคือ ชนิดของขนมปังที่ร้านผลิต
ขนมปังโดยปรกติ ในสูตรที่ใช้ทำกันมาตั้งแต่อดีต ก็ใช้เพียงแค่น้ำเป็นส่วนประกอบในส่วนที่เป็นของเหลว ต่อมามีการพัฒนา เทคนิคการผลิตในหลายๆส่วน ใช้นมสดเป็นส่วนประกอบ แทนน้ำบางส่วน แต่ไม่ได้แทนที่ทั้งหมด
ขนมปังที่เราผลิต คือสูตรที่เราปรุงแต่งจากประสบการณ์ของเราโดยเฉพาะ ขนมปังนมสด เราผลิตมาตลอดกว่า 25 ปี ไม่เคยเปลี่ยนสูตรการผลิต การใส่นมสดเป็นส่วนประกอบ ทำให้ขนมปังนุ่ม อร่อยมากยิ่งขึ้น มีกลิ่นหอมของนมจางๆ บวกกับกลิ่นขนมปังที่อบใหม่ๆ ความนุ่ม และความหอม จะทำให้ได้รสชาติของความอร่อยมากยิ่งขึ้น ขนมปังนมสดที่อบใหม่ๆจะอร่อยมาก ทุกออเดอร์เราอบสดใหม่ตามสั่งทั้งหมด
ขนมปังแบบไหน คือ ขนมจัดเบรค ยอดนิยม
ที่กล่าวมาแล้ว ขนมปัง มี 3 ชนิด ขนมปังจืด ขนมปังกึ่งหวาน ขนมปังหวาน
หลายๆท่านนิยมชมชอบการกินแซนวิช คือขนมปังจืดที่ตัดเป็นแผ่นๆ นำเครื่องปรุง ต่างๆมาเสริมเพิ่มเป็นไส้ หั่นเป็นชิ้น สามเหลี่ยม หรือ สี่เหลี่ยม ข้อเสียของ แซนวิช คือ มีโอกาส บูดเสียได้ง่าย เพราะเกือบทั้งหมดเป็นไส้ที่มีส่วนผสมของ ผักชนิดต่างๆ และของเหลว รวมถึงมายองเนส และน้ำสลัด ชนิดต่างๆ
ส่วนประกอบต่างๆที่กล่าวมา มีความเสี่ยงที่จะบูดเสียอย่างมาก
ขนมปังไส้คาว คือตัวเลือก จัดชุดเบรค ขนมงานศพ อันดับหนึ่งตลอดมา
คนไทยเรื่องอาหาร คาว หวาน ไม่เคยขาด และการจัด ขนมเบรค งานบวช งานแต่ง งานศพ ก็เช่นกัน ไม่เคยขาดอาหารคาว แต่ด้วยหลายๆเหตุผลการจัด อาหารสำหรับ งานหลายๆอย่าง มีข้อจำกัด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง งานสวดอภิธรรมศพ ซึ่งปัจจุบันสถานที่ ศาลาวัด ส่วนใหญ่คับแคบ จัดชุด snack box ขนมงานศพ จึงเข้ามาแทนที่ โดยตัวเลือก แรกๆเลยคือ ขนมปัง โดยเฉพาะ ขนมปังไส้คาว
ขนมปังไส้คาว ได้รับความนิยม มาแทนที่อาหารคาวชนิดต่างๆ อย่างลงตัว
- ขนมปังไส้กรอก
- ขนมปังหมูหยอง
- ขนมปังแฮม
- ขนมปังทูน่า
ขนมปังไส้หวาน อายุนานกว่าขนมปังไส้คาว จัดเป็น ขนมเบรค ที่อร่อย และเก็บรักษาง่าย
ขนมปังไส้หวาน จะได้นับความนิยม นำไปจัดชุดขนมเบรค น้อยกว่า แต่ ข้อดี ก็มีมากหลายอย่าง
- ข้อแรก อายุ และการเก็บรักษาง่ายกว่า ขนมปังไส้คาวอายุสั้น ไม่เกิน 2 วัน บางชนิด ต้องใช้ให้หมดภายในวันเดียว ส่วน ขนมปังไส้หวาน เก็บได้ 3 วันโดยไม่เสียง่าย แค่อาจจะเสียรสชาตินิดหน่อย คือเนื้อขนมปังจะแห้ง