เค้กพื้นฐานที่ทุกท่านที่เป็นมือใหม่หัดทำ เบเกอรี่ ขนมเค้ก หนึ่งในขนมที่ต้องหัดทำให้ได้ คือเค้กช็อคโกแล็ต ใครๆก็ชอบช็อกโกแลต ขมๆแต่อร่อย โดยเมื่อเอามาทำขนมเค้ก สามารปรับปรุงเปลี่ยนแปลงไปได้หลากหลาย
สูตร และวิธีการทำเค้กช็อกโกแลต
สูตรเค้กช็อกโกแลต แบบง่ายๆพื้นฐาน
- ผงโกโก้ แบบเข้มข้น 105 กรัม
- แป้งเค้ก 350 กรัม
- น้ำตาลทราย 400 กรัม
- ผงฟู 6 กรัม
- เบคกิ้งโซดา 8 กรัม
- เกลือ 8 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 0 สามฟอง
- น้ำมันพืช 3/4ถ้วย แนะนำ น้ำมันถั่วเหลือง
- นมเปรี้ยว 120 กรัม
- วนิลา 2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่180 องศา C
ถาพิมพ์อบขนาด 9 นิ้วสองถาดพร้อมปูกระดาษอบไว้ด้านล่าง
2.ผสมผงโกโก้และน้ำเดือด 1 1/2 ถ้วยลงในชามผสมจนเนียน พร้อม ร่อนแป้ง น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชามใบใหญ่จนเข้ากัน ใส่ไข่ น้ำมันพืช นมเปรี้ยว และวานิลลา แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน ประมาณ 1 นาที ลดความเร็วเป็นความเร็วต่ำต่ำ ตีส่วนผสมโกโก้ในที่ผสมไว้จนเข้ากันแล้ว นำออกมาผสมด้วยมืออีกครั้งด้วยการใช้พายยางผสมจนเข้ากันดี
3.แบ่งแป้ใส่ถาดอบที่เตรียมไว้ เคาะพิมพ์เบาๆหนึ่งครั้ง นำเข้าอบ 30 นาที ทดสอบด้วยไม้จิ้มเล็กๆ ถ้าไม่มีเศษเค้กติดออกมาเป็นอันใช้ได้ นำออกจากเตา รอให้เย็นในอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้น จะนำไปปาดหน้าครีม หรือ ตบแต่งได้หลายอย่าง
https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/basic-chocolate-cake-recipe-2120876