ขนมปัง ใครๆก็ชอบกินขนมปัง ถ้ายิ่งเป็นขนมปังที่ทำใหม่ๆ จะยิ่งอร่อยมากกว่าขนมปังที่ทำมานานแล้ว ขนมปังที่ทำมาใหม่ๆจะนุ่ม และมีกลิ่นหอมพิเศษ ยิ่งถ้าได้สูตรดี how to วิธีการทำดีๆ จะยิ่งอร่อยยิ่งกว่า
สูตรขนมปังขาวนี้เป็นสูตรคลาสสิก พื้นฐานง่ายๆ ที่คุณจะอยากเก็บไว้ใช้ เบา ฟู และมันนุ่มอย่างเหลือเชื่อ
สูตรขนมปังขาว
- น้ำเปล่า1 2/3 ถ้วย
- ยีสต์ แห้ง 2 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาล1 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง1 ช้อนโต๊ะ ( หรือมากกว่าน้ำตาล)
- เกลือ 1ช้อนชา
- เนยจืด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ หั่น เต๋าที่อุณหภูมิห้อง
- แป้งขนมปัง 4 1/2 ถ้วย
วิธีการทำ
- ใส่ ยีสต์ น้ำตาล และน้ำเปล่า อุณหภูมิห้อง ครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกัน พักไว้ประมาณ 5-15นาที
- เติมน้ำที่เหลือ น้ำผึ้ง เกลือ เนยก้อน และแป้ง 4 ถ้วยลงในชาม นวดแป้งด้วยหัวตะขอที่ความเร็วต่ำ จนแป้งเข้ากันและนุ่มแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ เพิ่มแป้งอีกสองสามช้อนโต๊ะถ้าจำเป็น นวดต่อเป็นเวลา 6-9 นาที ทดสอบแป้ง ด้วยการดึง ขึงว่าได้แผ่นฟิมล์ และไม่ติดโถตี แป้งจะนุ่ม เนียน น่าสัมผัส
- นำแป้งขนมปัง ที่ผสมได้ที่เรียบรอยแล้ว ไปพักไว้ที่กระมังที่ทาด้วยไขมันเล็กน้อยให้ทั่ว ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วพักในที่อุ่นและห้ามโดนลมเด็ดขาดประมาณ 60 นาที หรือ 1 ชม หรือจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
- เมื่อแป้งที่พักไว้และตรวจสอบแล้วใช้ได้
- แบ่งออกเป็นสองส่วนที่มีขนาดเท่ากัน และไล่อากาศออกให้หมด รีดแป้งให้ได้ขนาด แล้วม้วน บนโต๊ะรีดแป้งควรมีแป้งนวลบางๆโรยอยู่ก่อนแล้ว ม้วนแป้งให้เรียบร้อย เก็บด้านที่เป็นตะเข็บ ใส่ในพิมพ์ขนาด 8*4นิ้ว ที่ทาเนยบางๆไว้ก่อนแล้ว
- เปิดเตาอบที่ 180 C
- อบขนมปังประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุกและเป็นสีน้ำตาลทอง สวยงาม
- นำขนมปังที่อบสุกดีแล้ว ออกจากพิมพ์ วางไว้ลงบนตะแกรง ทาเนยสดละลายเล็กน้อยบางๆ เพื่อความสวยงาม และยังทำให้ผิวขนมปังนุ่ม และชุ่มชื้นไม่แห้ง
