ดาร์กช็อกโกแลต ขมๆแต่ดีต่อสุขภาพ ดียังไง มีอะไรดี

ดาร์กช็อกโกแลต ของอร่อย ขม ที่หลายคนเข้าใจผิดว่าไม่ควรกินมาก ด้วยสาเหตุเพียงแค่เข้าใจว่ามีไขมันมาก แต่ความจริงไม่ได้เป็นอย่างที่คนทั่วไปเข้าใจ

รสชาติของดาร์ช็อกโกแลตจะแตกต่างกันไปตามเปอร์เซนต์ของโกโก้ที่ผสมอยู่ว่ามากหรือน้อย

สารบัญเลือกอ่านได้ทีละหัวข้อ

ดาร์กช็อกโกแลต ต่างกับช็อกโกแลตชนิดอื่นอย่างไร
ช็อกโกแลตมีกี่แบบ
ดาร์กช็อกโกแลตแท้เป็นยังไง
ทำไมดาร์ช็อกโกแลตถึงมีประโยชน์
ยิ่งขนมากยิ่งดีต่อสุขภาพ
บราวนี่ดาร์กช็อกโกแลต

ดาร์กช็อกโกแลต ต่างกับช็อกโกแลตชนิดอื่นอย่างไร

ถ้าจะให้ตอบคำถามข้อนี้ ต้องมารู้ก่อนว่าในโลกนี้มีช็อกโกแลตกี่แบบ และแต่ละแบบมีส่วนผสมอะไรบ้าง ถ้ารู้รายละเอียดแล้วก็จะรู้คำตอบ ของความแตกต่างในแต่ละแบบของช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตมีกี่แบบ

โดยพื้นฐานช็อกโกแลตมี3แบบ ไวท์ช็อกโกแลต ช็อกโกแลตนม และดาร์กช็อกโกแลต แตกต่างกันที่ขั้นตอนการผลิต และส่วนผสมต่างๆที่ใส่ลงไปในแต่ละชนิด แต่ทั้งหมดมาจากรากฐานเดียวกันทั้งสิ้น ทั้งหมดล้วนมาจาก Chocolate Liquor

Chocolate Liquor

ถ้าแปลแบบตรงตัวก็คือเหล้าช็อกโกแลต แต่ Chocolate Liquor ไม่ใช่เหล้า ทำมาจากเมล็ดโกโก้ที่บดละเอียด เมื่อผ่านกระบวนการผลิตที่ความร้อนจะเหลวจนสามารถขึ้นรูปเป็นก้อนเป็นแท่งๆได้ เป็นโกโก้100% ไม่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ จึงไม่ใช่เหล้าแน่นอน

ไวท์ช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตสีขาวหรือสีงาช้าง ต่างจากชนิดอื่นๆที่สีน้ำตาลออกดำ ไวท์ช็อกโกแลต ทำมาจาก น้ำตาล เนยโกโก้ นม วานิลลา และเลซิติน เพิ่ม อิมัลซิไฟเออร์ ที่ช่วยให้ส่วนผสมเข้ากัน รสชาติจะหวานกว่าช็อกโกแลตชนิดอื่นๆ

ช็อกโกแลตนม

ของอร่อยสำหรับเด็กๆ หวานอร่อยหอมมัน เด็กส่วนใหญ่จะชอบกินช็อกโกแลตนมๆทำมาจาก เหล้าช็อกโกแลต (โกโก้แข็งและเนยโกโก้) กับน้ำตาลและนม บางครั้งมีการเติมอิมัลซิไฟเออร์ ค่ามาตราฐานของช็อกโกแลตนมจะต้องมี Chocolate Liquor เป็นส่วนผสมอย่างน้อย 10% และนม12% เป็นอย่างต่ำ

บริการจัดชุด snack box ขนมสำหรับงานพิธีต่างๆ งานบุญ งานบวช งานแต่งงาน สวดอภิธรรมศพ ประชุม สัมมนา ท่องเที่ยว สั่งด่วนได้ทันที อบสดตามสั่ง Homemade bakery 100% โทร 0865681957

บราวนี่ดาร์กช็อกโกแลต
18 บาท อร่อยเข้มขมแบบบราวนี่แท้ๆ
รับจัด snack box งานศพ
ชุดละ 32 บาท ถูกสุดคุ้ม
ดูรายละเอียด

ดาร์กช็อกโกแลต

ความเข้มของสีคือสิ่งที่แยกออกจากช็อกโกแลตชนิดอื่นๆอย่างเห็นได้ชัด รสชาติจะมีความหวานน้อยกว่าช็อกโกแลตชนิดอื่นๆอย่างชัดเจน ดาร์กช็อกโกแลตมีส่วนผสมหลักเพียงแค่สองอย่าง ได้แก่ เหล้าช็อกโกแลตและน้ำตาล หรืออาจมีการเติมวานิลลาและเลซิตินจากถั่วเหลือง (อิมัลซิไฟเออร์) ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้คงตัวได้มากยิ่งขึ้น

ตามมาตราฐาน ดาร์กช็อกโกแลตต้องมีเหล้าช็อกโกแลตอย่างน้อย 15% แต่ทั่วไปมีเกือบ 50% หรือบางครั้งอาจถึง70% ซึ่งรสชาติออกจะขมอย่างมาก เด็กๆจะไม่ค่อยชอบเท่ากับ ช็อกโกแลตนม

ทำไมดาร์ช็อกโกแลตถึงมีประโยชน์

ของกินทุกชนิดจะมีประโยชน์ได้เราต้องดูที่ส่วนประกอบต่างๆ ซึ่งดาร์ช็อกโกแลตมีสารอาหารต่างๆมากมายที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ ทั้งบำรุง ซ่อมแซม และป้องกัน ร่างกายจากสิ่งต่างๆได้ ไปดูกันว่ามีสารอะไรบ้างที่มีประโยชน์

สารฟลาโวนอยด์

มีโครงสร้างโมเลกุลเหมือนกับฮอร์โมนเพศหญิง หรือเอสโตรเจน มีคุณสมบัติที่สำคัญคือ ช่วยให้ผิวพรรณเต่งตึง ซึ่งดีต่อสุขภาพความงามของผู้หญิงอย่างมาก นอกจากนี้ยังนับว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านเซลล์มะเร็งบางชนิด และยังมีผลต่อระดับคลอเลสเตอรอลในกระแสเลือด ช่วยให้เม็ดเลือดไม่จับตัวเป็นก้อนจนอุดตัน จึงมีผลต่อหัวใจโดยตรง

สารทริปโตเฟน

เป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่ร่างกายเราไม่สามารถสร้างเองได้ มีมากในอาหารประเภทโปรตีนและนม ทริปโตเฟน มีผลต่อการนอนและอาการซึมเศร้า ดังนั้นการกินอาหารที่มีกรดอะมิโนชนิดนี้ ถ้าได้รับในปริมาณที่เหมาะสมในช่วงเย็น จะมีผลต่อการนอนหลับได้ดียิ่งขึ้น

ดังนั้นสารอาหารที่อยู่ในดาร์กช็อกโกแลตจะมีผลต่อร่างกายดังนี้

ผิวพรรณจะสวยขึ้นไม่เหี่ยวย่น
ลดระดับคลอเลสเตอรอลในเส้นเลือด
ลดระดับความเสี่ยงโรคหัวใน
ช่วยให้การนอนหลับได้ดีมากยิ่งขึ้น

ยิ่งขนมากยิ่งดีต่อสุขภาพ

ดังนั้นการที่จะกินดาร์กช็อกโกแลตให้ได้ประโยชน์นั้น จำเป็นต้องกินในปริมาณที่เหมาะสม และสิ่งสำคัญเปอร์เซนต์ของความขมซึ่งขึ้นอยู่กับปริมาณโกโก้ที่ผสมรวมอยู่ควรจะมีไม่น้อยกว่า 70%ยิ่งถ้าได้ถึง90% ยิ่งดีต่อสุขภาพมากเท่านั้น

การกินดาร์กช็อกโกแลตที่มีเปอร์เซนต์ของโกโก้น้อยกว่า70% จะไม่ได้ประโยชน์มากเท่าที่ต้องการ เพราะส่วนเปอร์เซนต์ที่ลดลง จะหมายถึงการที่มีนม น้ำตาลและไขมันอื่นๆผสมรวมเข้าไป เป้าหมายเพื่อการค้าเพื่อการทำให้กินง่ายมากขึ้น แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ

หลายคนติดการกินช็อกโกแลต การกินจนติดรสชาติและไม่ใช่ดาร์กช็อกโกแลตที่มีความขนสูงๆ การกินแบบนี้ไม่เป็นผลดีต่อสุขภาพ เพราะจะเป็นการเพิ่มไขมัน ทำให้อ้วนขึ้นได้ มีผลต่อหลายโรคที่ตามมานั้นเอง

บราวนี่ดาร์กช็อกโกแลต

บราวนี่ ขนมที่มาพร้อมกับความขมของดาร์กช็อกโกแลต บราวนี่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก แต่ในสูตรของบราวนี่มักเต็มไปด้วยส่วนผสมอื่นๆอีกมากมาย ทั้ง ไข่ นม น้ำตาล ไขมันเนย และอื่นๆอีกหลายชนิด

แม้บราวนี่มักทำมาจากดาร์กช็อกโกแลต แต่การกินบราวนี่บ่อยๆไม่ดีต่อสุขภาพแน่นอน

แต่ไม่ว่ายังไง เราก็ยังมีสูตรการทำบราวนี่ดาร์กช็อกโกแลตมาฝาก เป็นสูตรของต่างประเทศที่มีบรรดาผู้นิยมการทำบราวนี่ ให้คะแนนดีทั่วโลก สูตรบราวนี่ดาร์กช็อกโกแลต

คำแนะนำการกินช็อกโกแลต

กินดาร์กช็อกโกแลตได้ไม่ต้องกลัวสิวขึ้น ตามคำแนะนำของหมอ ช็อกโกแลตไม่เกี่ยวอะไรกับสิว แต่ที่เกี่ยวแน่ๆคือ นม น้ำตาล ไขมันที่อยู่ในช็อกโกแลตนั้นเอง ถ้าต้องการกิน ชอบกินคำแนะนำควรต้องออกกำลังกายให้สม่ำเสมอ ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของสุขภาพ